Ingrédients :
- 1 chou romanesco
- 3 carottes
- 2 épis de maïs entiers
- 150g de lardons
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre

Préparez le chou de la même manière qu’un brocoli en découpant les différentes branches. Vous devez avoir un certain nombre de petits « sapins ».

Epluchez et découpez les carottes en fines rondelles, ainsi que l’ail.

Placez alors l’ensemble des ingrédients dans un grand faitout sauf le sel, le poivre et la crème fraîche qui seront à ajouter à la fin puis ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle arrive juste au-dessus des légumes et des lardons.

Portez le tout à ébullition pendant 35 à 45 minutes en surveillant la cuisson du maïs (il mettra un peu plus longtemps à cuire que les autres ingrédients).

Lorsque tout est bien cuit, sortez les épis de maïs et, à l’aide d’un grand couteau, enlevez les grains pour les replacez dans le faitout.

N’oubliez pas d’enlever votre bouquet garni et mixez l’ensemble finement avec un mixeur plongeant, puis ajustez le sel si nécessaire, poivrez et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et servez chaud !

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