Ingrédients pour environ 25 cupcakes :
- 200g de beurre doux
- 20g d’huile végétale (pépin de raisin par exemple)
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 2 citrons
- ½ sachet de levure chimique
- 220g de farine

Ingrédients pour le glaçage :
- 150g de mascarpone
- 50g de crème liquide entière
- 100g de Nutella®

Préchauffez votre four à 170°C.

Travaillez le beurre en pommade plusieurs minutes à l’aide d’un batteur électrique puis ajoutez le beurre et continuer à battre encore un peu jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène, presque aérien (l’opération peut prendre 8 à 10 minutes).

Ajoutez l’huile, et les œufs un à un, en continuant de battre.

Incorporez les zestes et le jus des deux citrons et mélangez à nouveau.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Répartissez-la ensuite dans des caissettes en papier et enfournez pour 18 à 20 minutes. Piquez la pointe d’un couteau dedans pour savoir si les cupcakes sont cuits : si la pointe ressort sèche, ils sont cuits !

Laissez-les ensuite refroidir complètement avant d’attaquer la préparation du glaçage.

Dans un bol, montez la crème en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique (petite astuce : mettez les fouets du batteur au congélateur avant pour qu’ils soient très froid) et ajoutez le mascarpone et le Nutella®, battez à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mélangé.

Placez le glaçage dans une poche à douille et décorez vos cupcakes avec.

Vous pouvez les conserver deux ou trois jours au réfrigérateur, ou les congeler sans le glaçage dans une boîte hermétique jusqu’à deux mois.

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