Ingrédients :
- 1 œuf
- 60g de sucre en poudre
- 125g de farine
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 40g de beurre
- 10cl de lait
- 100g de framboises fraîches ou surgelées
- 100g de pépites de chocolat blanc

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Tamisez ensuite la farine avec le sel et le bicarbonate de soude, puis ajoutez-les à la préparation et mélangez l’ensemble à l’aide d’une maryse.

Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le au mélange avec le lait et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble ai été absorbé.

Incorporez les pépites de chocolat blanc et mélangez à nouveau.

Beurrez et fariner vos moules s’ils ne sont pas en silicone.

Versez un peu de pâte dans les moules à mini cakes (environ 1/3), puis placez deux framboises entières dans chaque alvéole avant de remettre un peu de pâte. N’en mettez pas trop, les 2/3 suffisent largement, sinon vos cakes vont déborder et se coller les uns aux autres !

Enfournez pour 12 minutes environ.

A la sortie du four, laissez-les tiédir un peu avant de les démouler.

Bonne dégustation !

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