Ingrédients pour la pâte pour 16 buns :
- 400g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 c. à soupe d’huile d’olives
- 20 cl d’eau tiède
- 1 c. à café de sel

Ingrédients pour la garniture :
- 75g d’émincés de poulet
- 75g d’allumettes de bacon
- 75g de chorizo
- ½ oignon
- 100g de mozzarella
- 15 cl de coulis de tomates
- ½ c. à soupe de basilic
-  ½ c. à soupe d’origan
- ½ c. à soupe de thym
- sel, poivre

Dans un premier temps, préparez la pâte à pizza.

Diluez la levure avec une partie de l’eau tiède quelques minutes avant de commencer.

Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, l’huile d’olive, l’eau et la levure de boulanger, puis mélangez bien jusqu’à ce que vous puissiez former une boule homogène.

Farinez votre plan de travail et pétrissez la pâte quelques minutes avant de reformer votre boule et la laisser reposer une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez votre garniture.

Epluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir quelques minutes sans matière grasse avec le bacon, le poulet et le chorizo coupé en petits dés.

Ajoutez le coulis de tomates, le basilic, l’origan et le thym, salez et poivrez à votre goût.

Découpez votre mozzarella en petits cubes également et réservez.

Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez finement votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et coupez-la en cercles d’environ 8 à 10 cm de diamètre.

Avec vos doigts, assurez-vous que la pâte est bien fine, et étirez-la au besoin si ce n’est pas le cas.

Placez une bonne cuillère à soupe de garniture dans chaque cercle de pâte, avec quelques cubes de mozzarella, puis refermez-les de façon à créer une boule hermétique.

Disposez vos buns sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour éviter que les buns ne brûlent, vous pouvez mettre un papier aluminium par-dessus.

A déguster chaud en entrée, en apéritif ou même avec plusieurs garnitures pour une buns party !

Bon appétit !

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