Ingrédients :
- 2 tomates
- 80g de poivrons grillés marinés dans l’huile
- 150g de semoule moyenne ou fine
- 150g de mozzarella
- 8 tranches de jambon (ou charcuterie) italien (prosciutto, pancetta, jambon de parme,…)
- ½ oignon rouge
- 1 c. à soupe de basilic frais
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche
- 1 c. à soupe d'origan frais
- 1 c. à café de thym
- 40g de parmesan non râpé
- sel, poivre
- vinaigrette

Préparez la semoule comme indiqué sur le paquet et laissez-la refroidir un peu.

Epépinez les tomates et coupez-les en petits cubes, puis faites de même avec les poivrons bien égouttés (enlevez un maximum d’huile avec un papier absorbant pour éviter que le taboulé ne soit trop gras), la mozzarella et l’oignon rouge.

Ajoutez les herbes fraîches finement ciselées, puis la semoule refroidie, et salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez deux tranches de jambons dans chaque assiette, puis râpé vous-même le parmesan en gros copeaux à l’aide d’un épluche légumes par exemple.

Il n’y a plus qu’à déguster avec un peu de vinaigrette ! Bon appétit !

Vous pouvez faire cette recette facilement la veille pour le lendemain sans ajouter de vinaigrette pour ne pas cuire les herbes avec le vinaigre.

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