Ingrédients :
- 275g de chocolat noir à 70% de cacao
- 200g de chocolat blanc ou tout autre chocolat que vous aimez
- 250g de beurre + un peu pour le moule
- 175g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 200g de farine
- ½ c. à café de sel

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez le fond de votre moule et ajoutez une feuille de papier sulfurisé au fond afin que le gâteau ne colle pas au fond.

Dans une casserole, faîtes fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois l’ensemble bien fondu et homogène, retirez la casserole du feu afin de laisser le mélange refroidir un peu.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux.

Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et continuez de battre le mélange.

Incorporez la farine et le sel.

Coupez votre chocolat blanc en gros morceaux et ajoutez-le à votre pâte.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau sera meilleur s’il n’est pas totalement cuit.

Sortez le brownie du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Laissez-le refroidir complètement avant d’enlever le papier sulfurisé et coupez-le en petits carrés.

Pour la dégustation, vous pouvez ajouter une petite boule de glace à la vanille pour les plus gourmands, ou un simple sorbet aux fruits rouges.