Ingrédients :
- 1 rôti de dinde (environ 500g)
- 1 noix de margarine ou de beurre
- 250g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de fond de veau
- 30 cl d’eau
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre

Epluchez et émincez l’oignon en fines lamelles, puis faites-le revenir avec la margarine dans une cocotte ou un faitout (idéalement, un récipient avec un couvercle pour éviter que la sauce ne s’évapore de trop).

Faites-revenir votre rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Epluchez le chapeau des champignons (sous l’eau à la main en partant du dessous vers le centre du chapeau, c’est très simple), puis découpez-les en fines lamelles également avant de les mettre dans la cocotte avec l’eau, le jus de citron et le fond de veau.

Salez et poivrez un peu puis laissez cuire le tout avec le couvercle environ 40-45 minutes à feu doux-moyen en tournant le rôti de temps en temps.

Une fois le rôti bien cuit, sortez-le pour le découper et ajoutez la crème fraîche dans le faitout, mélangez bien.

Remettez votre rôti découpé dans la sauce et rectifiez l’assaisonnement s’il n’est pas à votre goût.

Avec du riz ou de bons haricots verts, ce plat tout simple est un pur délice !

Bon appétit !

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