Ingrédients pour 35 gougères environ :
- 125g de lait
- 125g d’eau
- 125g de beurre
- 1 c. à café rase de sel
- 125g de farine
- 4 œufs
- 150g de parmesan râpé
- un peu d’emmental râpé

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la pâte à choux.

Dans une casserole, portez le lait, l’eau, le beurre et le sel à ébullition.

Versez ensuite la farine et mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène et se décroche des parois de la casserole.

Travaillez la pâte avec une spatule jusqu’à ce que la vapeur d’eau se soit évaporée (pour le savoir, placez votre main au-dessus de la pâte chaude et si elle devient moite, continuez).

Battez les œufs en omelette et ajoutez-les petit à petit dans la pâte.

Incorporez le parmesan, puis placez la pâte dans une poche avec ou sans douille et faites de petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Saupoudrez d’un peu d’emmental et enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées.

A déguster chaud de préférence !

Bon appétit !

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