Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 5 œufs
- 3 bonnes c. à soupe de crème fraîche
- 100g de fromage de chèvre frais
- 150g d’asperges vertes
- 100g de coppa
- sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C.

Coupez les queues des asperges de 5-6 cm, puis épluchez-les à l’aide d’un économe jusqu’à 2 cm de la pointe pour ne garder que la partie tendre  qui se trouve à l’intérieur.

Portez de l’eau salée à ébullition, puis plongez-les dedans pendant 5 minutes environ, et égouttez-les.

Dans un saladier, battez les œufs en omelettes avec la crème fraîche, puis salez et poivrez à votre convenance.

Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis piquez-en le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Disposez la coppa, le fromage de chèvre et les asperges de façon homogène, et versez le mélange à base d’œufs par-dessus.

Enfournez pour 30 minutes et dégustez bien chaud avec quelques feuilles de salade.

Bon appétit !

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