Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 8 tomates
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 20g de fromage râpé
- 4 grosses c. à soupe de moutarde
- herbes de Provence
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre

Préchauffez votre four à 210°C.

Découpez vos tomates en rondelles.

Déposez votre pâte dans un moule à tarte d’environ 25 cm, puis faites quelques trous au fond à l’aide d’une fourchette (cela évite que la pâte gonfle).

Badigeonnez le fond de la tarte de moutarde puis pressez l’ail et disposez-le de façon homogène sur celle-ci.

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût, puis versez le mélange sur la moutarde et l’ail.

Saupoudrez de fromage râpé.

Placez vos rondelles de tomates en rond de façon assez serrées, puis ajoutez quelques herbes de Provence.

Enfournez votre tarte pendant 30 à 35 minutes.

A déguster de préférence avec une petite salade !