Ingrédients :
- 1 pâte sablée (voir la recette dans les suggestions à gauche)
- 500g de fromage blanc
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 3 bonnes c. à soupe de confiture de fraises
- 100g de sucre semoule

Préchauffez votre four à 150°C, puis préparez la pâte sablée (voir la recette en suggestion à gauche) et faites-la cuire 15 minutes à blanc.

Sortez la pâte du four et montez la température à 180°C.

Pendant que la pâte refroidie un peu, préparez la garniture.

Battez les œufs en omelette avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu, puis ajoutez les grains de la gousse de vanille préalablement coupée en deux et le fromage blanc, mélangez bien à nouveau jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Tapissez la pâte sablée de confiture de fraise, puis recouvrez de la préparation à base de fromage blanc avant d’enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir votre cheesepie à l’air libre avant de la réserver au réfrigérateur pendant une ou deux heures (elle sera meilleure bien fraîche).

Bon appétit !

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