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Temps de préparation : 1h00
Pour : 8 personne(s)
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients pour le biscuit :
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de Maïzena
- 20g de farine
- 30g de cacao amer en poudre
- 30g de poudre d’amandes
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème :
- 3 jaunes d’œufs
- 75g de sucre
- 100g de chocolat noir
- 50g de Maïzena
- 15 cl de lait
- 80g de beurre
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes, puis battez ces derniers avec les sucres et une cuillère à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
Incorporez le cacao en poudre, la poudre d’amandes, le beurre fondu, la farine, la Maïzena et la levure à l’aide d’une spatule. Vous devez obtenir une pâte assez consistante.
Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement à votre préparation.
Beurrez et fariner un moule à gâteau et déposez une feuille de papier sulfurisé au fond pour éviter qu’il ne colle au démoulage, puis versez la pâte dedans avant de l’enfourner pour 30 à 35 minutes.
Une fois le gâteau cuit (piquez-le avec un couteau, si la lame ressort propre, il est cuit), laissez-le refroidir complètement avant de le couper en deux.
Préparez la crème.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux, puis, hors du feu, ajoutez le sucre et la Maïzena délayée dans le lait, et mélangez le tout à l’aide d’un fouet avant de remettre le tout sur le feu jusqu’à épaississement de la crème.
Ajoutez les jaunes d’œufs sans cesser de mélanger avec le fouet pour éviter qu’ils ne coagulent, puis remettez une ou deux minutes à chauffer, toujours en remuant.
A nouveau hors du feu, incorporez le beurre en petits morceaux jusqu’à ce qu’il ait totalement fondu.
Coupez votre gâteau refroidi en deux et déposez la base sur une grille.
Recouvrez-la de la moitié de crème environ, puis remettez le dessus de votre gâteau et recouvrez à nouveau du reste de crème.
Placez-le sur un plat, puis décorez-le comme vous le souhaitez, avec des Smarties® ou des copeaux de chocolat !
Vous pouvez le conservez deux-trois jours au frais, mais sortez-le environ 30 minutes avant de le déguster, il n’en sera que meilleur !
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