Ingrédients pour le cake :
- 200g de sucre
- 4 œufs
- 1 bonne pincée de sel
- 10 cl de crème liquide
- 200g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 70g de beurre doux
- le jus et le zeste d’un citron entier

Ingrédients pour le glaçage royal :
- 1 blanc d’œuf
- 200g de sucre glace
- quelques gouttes de jus de citron

Commencez par faire le cake. Préchauffez votre four à 150°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre (pas besoin de faire blanchir l’ensemble), puis incorporez le sel et la crème liquide.

Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble en mélangeant à l’aide d’une spatule.

Faites fondre le beurre et versez-le délicatement dans la préparation.

Râpez un citron après l’avoir bien lavé (avec une brosse à légumes par exemple), et pressez-le afin de donner un bon goût citronné à votre pâte. Mélangez à nouveau.

Versez votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez pour 1 heure environ (vérifiez la cuisson au bout de 50 minutes car la cuisson peut changer selon les fours).

Démoulez votre cake chaud et laissez-le refroidir avant de préparer le glaçage.

Fouettez légèrement un blanc d’œuf (il doit être mousseux) avant d’incorporez le sucre glace petit à petit en fouettant doucement, puis quelques gouttes de jus de citron.

Etalez votre glaçage à la spatule sur l’ensemble de votre cake (il vous est possible de faire de jolis motifs si le cœur vous en dit avec ou sans colorants (en poudre et pas liquide de préférence).

Laissez le glaçage durcir doucement à l’air libre puis dégustez !

Bon appétit à tous !

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