Ingrédients :
- 300g de pâtes
- 200g de chorizo
- 2 poivrons rouges
- 1 kg de coulis de tomates
- 1 oignon
- 200g de mozzarella
- 50g de chapelure fine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de basilic ciselé
- 1 c. à soupe d’origan
- 1/2 c. à soupe de thym
- 1 poignée de gros sel
- sel
- poivre

Dans un premier temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec la poignée de gros sel.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.

Epluchez et émincez l’oignon finement, puis faites-le revenir dans une casserole avec l’huile d’olive en remuant constamment.

Versez le coulis de tomates, le basilic, l’origan, et le thym sur l’oignon, puis salez et poivrez à votre convenance.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en gardant une louche de jus de cuisson pour l’ajouter à la sauce tomate.

Placez la moitié des pâtes dans un moule à gratin assez large, puis répartissez la moitié de la sauce sur les pâtes uniformément.

Découpez le chorizo et les poivrons épépinés en petits cubes pour les disposer également sur les pâtes, puis coupez la mozzarella en fines tranches et répartissez-en la moitié dans le plat.

Recommencez l’opération sans oublier la chapelure qui gratinera avec la mozzarella sur le dessus.

Enfournez 20-25 minutes à 220°C le temps de gratiner le dessus et servez chaud accompagné de quelques feuilles de salade.