Ingrédients pour 16 crêpes :
- 2 œufs
- 200g de farine
- 25 cl de lait
- 2 c. à soupe de sucre semoule
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de rhum
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide

Dans un saladier, mélangez les œufs et une partie de la farine, puis ajoutez un tiers du lait et mélangez à nouveau.

Incorporez le reste de farine, fouettez l’ensemble et finissez par le lait, le rhum, le sucre, l’huile et l’extrait de vanille.

Laissez reposez votre pâte au frais au moins 1h avant de commencer la cuisson des crêpes.

Coupez une petite pomme de terre en deux et plantez le côté arrondi sur une fourchette, puis trempez-la dans un peu d’huile et graissez une poêle.

Une fois la poêle bien chaude, répartissez une petite louche de pâte à crêpe dedans, puis laissez cuire 1 minute environ sur chaque face.

Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte et dégustez bien tiède avec du sucre, de la confiture ou de la pâte à tartiner !

Bon appétit !