Ingrédients :
- 400g de pommes de terre
- 600g de tomates
- 1 grosse courge Butternut
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de muscade moulue
- 1 c. à café de piment doux moulu
- 1 petite poignée de gros sel
- poivre
- eau

Epluchez et coupez les pommes de terres en gros morceaux, les gousses d’ail et l’oignon, puis épépinez les tomates à l’aide d’une petite cuillère (sinon les pépins risquent de croustiller sous la dent à la dégustation et ce n’est pas vraiment agréable, croyez-en mon expérience).

Eplucher, épépinez et découpez la courge en gros morceaux également (entre 3 à 4 cm d’épaisseur environ).

Disposez le tout dans un faitout avec le cube de bouillon de volaille, le gros sel et remplissez d’eau jusqu’à ce que les légumes soient entièrement immergés (utilisez un grand faitout pour éviter les débordements).

Faites cuire le tout environ 35 à 40 minutes, puis vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Si la lame rentre facilement dans les légumes, ils sont cuits !

Mixez finement le mélange, puis ajoutez la muscade, le piment et le poivre selon votre goût. Ajustez le sel si vous constatez qu’il en manque.

Cette soupe est idéale pour les soirées d’hiver ou en entrée chaude.

Conseil de dégustation : ajoutez une pointe de crème fraîche ou de fromage blanc pour plus de gourmandise !

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