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Pâte sablée

Fiche recette : Pâte sablée

Fiche recette : Pâte sablée

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Note : 0/5 (0 vote)
Temps de préparation : 1h00
Pour : 8 personne(s)
Niveau : Facile
Coût : €

Ingrédients :
- 120g de beurre en pommade
- ½ c. à café de sel
- 75g de sucre glace
- 15g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 240g de farine

 

Mélangez le beurre en pommade avec le sel, le sucre glace, la poudre d’amande et l’œuf. Mélangez bien.

Une fois que le tout est bien homogène, ajoutez la farine et mélangez du bout des doigts. Puis, faites une boule avec la pâte obtenue.

Posez-la ensuite entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle fasse environ 3 mm d’épaisseur sur toute sa surface.

Par ailleurs, retenez qu’il faut que son diamètre soit de 10 cm supérieur à celui du moule ou du cercle que vous allez utiliser.

Beurrez votre moule, puis disposez la pâte dedans sans le papier sulfurisé. Appuyez bien avec les doigts sur les bords afin que la pâte épouse parfaitement les bords du moule, puis pincez une partie de ce qui dépasse entre vos doigts en rabattant la pâte vers l’intérieur du moule.

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette afin qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson et mettez-la 30 minutes au frais.

Préchauffez votre four à 150°C.

Une fois le temps de repos terminé, coupez les bords qui dépassent avec un couteau, bien à ras du moule.

Disposez un film plastique sur la pâte en le faisant déborder sur les côtés, puis mettez du riz sec ou des noyaux au fond de la pâte, ce qui permettra une meilleure cuisson.

Enfournez le tout pendant 15 minutes.

Sortez la pâte, puis enlevez le riz ou les noyaux grâce au film plastique, en veillant bien à ne pas en laisser sur la pâte.

Enfournez la pâte à nouveau pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Vous pouvez à présent la garnir comme vous le souhaitez : chocolat, crème pâtissière, fruits, etc.

Miam ! Bonne dégustation !


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