Ingrédients pour environ 135g de pâte :
- 120g de noisettes sans coquille
- 70g de sucre semoule
- 5g d’eau
- 40g de chocolat au lait

Préchauffez votre four à 160°C et enfournez les noisettes pendant 10 minutes pour les torréfier.

Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition, et lorsque le mélange commence un peu à se colorer, ajoutez les noisettes.

Mélangez bien et laissez le sucre caraméliser avant d’étaler le mélange sur un papier sulfurisé.

Laissez le tout refroidir complètement avant de le passer au mixeur. Allez-y progressivement pour ne pas abîmer vos lames et commencez par donner de petits coups jusqu’à ce qu’il y ne reste que de petits morceaux. Laissez ensuite le mixeur tourner plusieurs minutes, jusqu’à ce que le mélange forme une pâte. 

Faites fondre le chocolat et incorporez-le à la pâte de noisettes et déposez le tout dans un pot hermétique.

Cette pâte se conserve à température ambiante et se déguste sur tout ce que vous aimez (on a une petite préférence pour le bon pain chaud ici) !

Bon appétit !

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