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Carrot cake

Fiche recette : Carrot cake

Fiche recette : Carrot cake

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Note : 0/5 (0 vote)
Temps de préparation : 1h10
Pour : 8 personne(s)
Niveau : Facile
Coût : €€

Ingrédients pour le cake :
- 110g de beurre
- 10g d’huile d’arachides
- 140g de cassonade
- 3 œufs
- zestes d’une orange + jus de la moitié de l’orange
- ½ c. à café de 4 épices
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 10g de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 200g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 300g de carottes râpées non assaisonnées
- 100g de noix de pécan

Ingrédients pour la crème :
- 300g de Philadelphia
- 33 cl de crème liquide entière
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 50g de sucre glace

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec la cassonade et l’huile d’arachide.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant à chaque fois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Incorporez les zeste d’une orange et  le jus d’une des moitiés, puis les épices (4 épices, cannelle, gingembre, sel).

Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude et mélangez à nouveau à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène à nouveau, puis incorporez les noix de pécan concassées et les carottes râpées, mélangez à nouveau.

Dans un moule à manquer, beurré et fariné, placez un morceau de papier cuisson au fond avant de verser la pâte dedans, puis enfournez pour environ 30 à 35 minutes (n’hésitez pas à vérifier la cuisson avec un couteau à partir de 25 minutes, s’il ressort propre, sortez votre gâteau du four).

Laissez refroidir complètement le gâteau avant de commencer à préparer la crème.

Dans un saladier bien froid, battez la crème liquide au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle devienne de la chantilly (essayez d’avoir une consistance assez épaisse pour qu’elle tienne mieux sur le gâteau).

Dans un autre saladier, travaillez le Philadelphia avec l’extrait de vanille liquide et le sucre au batteur électrique également, puis incorporez votre crème fouettée délicatement à la spatule et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

Coupez ensuite votre gâteau en deux ou trois selon son épaisseur et étalez une bonne dose de crème dessus de façon bien uniforme et reposez l’autre partie du gâteau par-dessus.

Recouvrez entièrement de crème et décorez selon votre envie avec des noix de pécan ou des carottes en pâtes d’amande.

Se conserve au frais jusqu’à la dégustation !

Bon appétit !


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