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Tarte aux fruits rouges

Fiche recette : Tarte aux fruits rouges

Fiche recette : Tarte aux fruits rouges

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Note : 0/5 (0 vote)
Temps de préparation : 50 min
Pour : 8 personne(s)
Niveau : Facile
Coût :

Ingrédients :
- 1 pâte brisée (voir la recette en suggestion à gauche)
- 100g de fraises
- 100g de framboises
- 100g de mûres
- 100g de groseilles
- 50g de beurre
- 50g de sucre + 2 c. à soupe pour les fruits
- 50g de poudre d’amandes
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe de rhum
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 1 c. à café d’extrait d’amande amère
- 2 c. à soupe de lait ou d’eau

 

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans un premier temps, préparez la pâte en suivant la recette en suggestion à gauche.

Placez un morceau de papier sulfurisé au fond de votre moule à tarte, puis placez-la dedans en découpant soigneusement les bords qui dépassent.

Reformez une boule de pâte avec et étalez là de nouveaux pour faire de petites lanières qui serviront à la décoration.

Mélangez le jaune d’œuf avec deux cuillères à soupe de lait ou d’eau , puis badigeonnez toute la pâte et les lanières à l’aide d’un pinceau ou de vos doigts pour que le tout dore au four.

Préparez la crème d’amandes.

Dans un saladier, battez le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange aérien, puis ajoutez l’œuf et battez à nouveau.

Incorporez l’extrait de vanille liquide, le rhum et l’amande amère, puis la poudre d’amandes et battez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Etalez votre crème d’amandes sur votre pâte brisée à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, puis écrasez les fruits grossièrement à la fourchette avec deux cuillères à soupe de sucre, avant de les ajouter sur la crème.

Placez enfin vos lanières de pâte pour décorer et enfournez pour 30 minutes environ.

Laissez tiédir la tarte avant de la déguster avec un sorbet ou une bonne boule de crème glacée à la vanille !

Bon appétit !


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