Ingrédients pour la pâte :
- 200g de farine
- ½ c. à café de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olives
- 10 cl d’eau tiède
- ½ sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 3g)

Ingrédients pour la garniture :
- 175g de crème fraîche épaisse
- 200g de lardons
- 1 oignon

Dans un premier temps, préparez la pâte.

Diluez la levure dans l’eau tiède pendant 2 minutes environ.

Dans un saladier, versez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau avec la levure diluée puis mélangez le tout avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule bien homogène.

Pétrissez la pâte 5 minutes puis laissez-la reposer dans un film plastique 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220°C.

Etalez-la ensuite très finement sur un plan de travail fariné.

Petite astuce : pour éviter que la pâte ne colle au plan de travail, décollez-la tous les deux ou trois coups de rouleau à pâtisserie et faites-la glisser sur le plan de travail de façon à ce qu’elle récupère le reste de farine qui se sera dispersé autour.

Une fois la pâte bien étalée, répartissez la crème fraîche, puis les lardons uniformément.

Epluchez et émincez finement l’oignon et procédez comme avec les lardons puis enfournez pour 15 minutes environ.

En Alsace, la tarte flambée est aussi un moment de partage. Elle est découpée en parts et distribuée aux convives. Ainsi, les Alsaciens créent plusieurs tartes flambées avec des garnitures différentes pour les repas en famille ou entre amis ! N’hésitez pas, faites-vous plaisir et soyez créatifs !

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