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Pte choux facile

Fiche recette : Pte  choux facile

Fiche recette : Pte  choux facile

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Note : 0/5 (0 vote)
Temps de préparation : 1h30
Pour : 10 personne(s)
Niveau : Facile
Coût :

Ingrédients pour 25 petits éclairs :
-
125g de lait
- 125g d’eau
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 125g de farine
- 5 œufs

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Portez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébullition.

Versez rapidement la farine tamisée et mélangez bien avec une spatule.

Une fois que le mélange se décolle des parois de la casserole, versez la préparation dans un saladier et travaillez la pâte afin que toute l’humidité contenue dedans s’évapore (pour le savoir, mettez la main au-dessus de la préparation, si elle devient humide et moite, travaillez la pâte encore un peu).

Mélangez les œufs en omelette (cela facilitera leur insertion à la pâte) et ajoutez-les petit à petit afin d’éviter les grumeaux.

Enfin, remplissez une poche à douille de pâte et disposez-la en petits tas pour des choux et en petites lignes pour des éclairs.

Enfournez le tout pendant une dizaine de minutes pour des petits choux. Plus les choux sont gros, plus il faut les laisser longtemps dans le four !

Faites attention à ne pas ouvrir le four tant que les choux ne sont pas dorés, ils risqueraient de dégonfler !

Une fois cuits, si vous souhaitez les garnir de crème pâtissière par exemple, il vous suffit de faire un petit trou sous le chou refroidi à l’aide d’une douille à dents et de le remplir avec une poche et une douille adaptée au trou que vous venez de créer.


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