Ingrédients pour 16 tomates :
- 16 grosses tomates cerises (ou un peu plus de petite taille)
- 250g de fromage frais (Saint-Moret, Philadelphia)
- 1 belle gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à soupe de basilic frais

Lavez vos tomates, puis découpez un petit chapeau avant de les vider à l’aide d’une cuillère (vous pouvez garder la pulpe obtenue et ajouter des aromates pour imbiber une bruschetta par exemple).

Epluchez l’ail et l’échalote, puis ciselez la ciboulette, le persil et le basilic et mixez le tout ensemble.

Ajoutez le fromage frais et mélangez le tout à la cuillère. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez à ce moment-là mais, personnellement j’aime beaucoup le goût frais du fromage au naturel.

A l’aide d’une poche ou d’une petite cuillère, remplissez les tomates, puis dégustez ! Réservez au frais si vous ne les mangez pas tout de suite.

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