Ingrédients :
- 300g de haricots (type mogette de Vendée)
- 200g de tomates pelées
- 10 à 15 cl de sirop d’érable
- 75g de lard fumé
- 1 L de bouillon de volaille
- sel

Dans un premier temps, faites tremper les haricots 1 à 2 heures dans un récipient d’eau froide (cela permettra d’accélérer la cuisson).

Une fois cette étape franchie, préparez votre bouillon de volaille avec un cube et un litre d’eau que vous faites chauffer doucement.

Une fois le bouillon bien dilué, ajoutez les haricots et laissez-les mijoter à feu moyen environ une heure à couvert (attention à ce que toute l’eau ne s’échappe pas ! Si tel est le cas, prévoyez un peu plus de bouillon de volaille pour en ajouter).

Une fois les haricots cuits, ajoutez le lard et les tomates pelées coupés en dés, puis le sirop d’érable et laissez mijoter à feu doux encore au moins 30 minutes pour que les haricots s’imprègnent bien du goût.

Salez si nécessaire et servez bien chaud !

Bon appétit !

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