Ingrédients :
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 3 poivrons (rouge, vert et jaune c’est plus joli)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 150g de coulis de tomates
- 100g de morceaux de bacon dégraissés
- 1 c. à soupe de basilic
- sel
- poivre

Epluchez les courgettes, l’oignon et l’ail et coupez-les en fines rondelles.

Découpez les tomates de la même façon et épépinez les poivrons avant de les trancher en fines lamelles.

Déposez le tout dans une sauteuse avec un couvercle, ajoutez le bacon et le basilic, versez le coulis de tomates, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feux moyen en remuant de temps en temps pendant 35 à 45 minutes.

Et c’est prêt ! A servir avec un peu de riz ou de semoule et une viande blanche par exemple pour un repas complet plein de soleil !

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