Ingrédients :
- 120g de sucre
- 2 c. à soupe de miel
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 110g de crème liquide (11 cl)
- 120g de farine
- 80g de fécule de maïs (Maïzena)
- ½ sachet de levure chimique
- 70g de beurre
- 5 cl de rhum
- 3 bananes
- 100g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le miel et la pincée de sel avec un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la crème liquide et le rhum et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Incorporez la farine tamisée petit à petit, la Maïzena et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux.

Faites fondre le beurre puis mélangez-le à l’appareil.

Ensuite, écrasez les bananes en purée, puis ajoutez-la à la pâte.

Versez-la dans le moule à cake, saupoudrez de vos pépites de chocolat (elles tomberont lors de la cuisson) et enfournez pour 50 minutes environ.

Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir le cake avant de le démouler et conservez-le emballé dans un film plastique pour qu’il reste moelleux. Si vous le préférez croustillant, vous pouvez le laisser à l’air libre.

Bonne dégustation !

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